sábado, 27 de diciembre de 2008

FELICES FIESTAS


En estas fiestas
queda prohibido no sonreir
a tus problemas,
no luchar
por lo que quieres,
abandonarlo todo por miedo,
no convertir
en realidad tus sueños.
¡¡ FELICES FIESTAS!!

BISCO-CHEESCAKE

Esta receta la tenía por ay perdida, se me había olvodado, es de Aurora de "La cocina de Auro", que cuando vi la pinta que tenía no me pude resistir, y la verdad que estaba muy rica.





Ingredientes:

Para el cheescake:
  • 1 lata de leche condensada(330g).
  • 300g de leche entera.
  • 200g de nata.
  • 500g de queso de untar.
  • 4 huevos.
Para el caramelo:

  • 100g de azúcar
  • el zumo de 1/2 limón.
Para el biscocho:
  • 3 huevos.
  • 90g de azúcar.
  • 90g de harina.
  • 1/2 cucharadita de levadura.
Preparación:

Como lo haremos en el horno al baño maría, metemos ya un molde con agua en el horno para que se vaya calentando.

Hacemos el caramelo y lo echamos en la base de un molde, las paredes las engrasamos ligeramente con un poco de azúcar.

Para el cheescake, batimos juntos todos los ingredientes y los vertemos en el molde.

Para el bizcocho, batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen, luego añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos con cuidado, con la ayuda de una lengua de goma. Verter delicadamente sobre el flan, con ayuda de una cucharón.

Colocar el molde dentro del otro al baño maría y hornear 1 hora a 180ºC. aprox.

Cuando termine dejarlo reposar un poco dentro del horno y luego meter al frigorífico. Mejor si es de un día para otro.

viernes, 5 de diciembre de 2008

Ensalada de remolacha, mozarella y ajetes



Esta ensalada es muy facilita de hacer y esta muy rica. Pica unos ajetes y saltea unos minutos con un buen chorro de aceite, corta la mozarella en rodajas y cubrelas con los ajetes, deja reposar una media hora. Luego corta la remolacha en rodajas, añade sal y acompaña con la mozarella y los ajetes.

sábado, 1 de noviembre de 2008

El Lejano Oriente

Hace un par de semanas tuvimos en casa cena temática, con platos típicos del lejano Oriente, un poco de mezcla, por que tuvimos Sushi del país del sol naciente, y fideos chinos y pan de gambas. Todo delicioso y fue muy divertido prepararlo.




Quería daros las gracias a todos los que me visitáis, por vuestros comentarios, últimamente ando muy liada, y no me da tiempo contestaros, pero si que los leo, y me da mucha alegría verlos.
Os aviso, por si tardo en volver, que no abandono mis aficiones blogueras, ya que me encanta cocinar, pero es que últimamente me cuesta mucho tener tiempo libre , aunque intentaré asomar la nariz de vez en cuando, para ver que se cuece por aquí.

Bueno a otra cosa mariposa, la idea de esta cena la cogimos del programa de Eva Arguiñano, un día que estaba haciendo sushi, y una receta que cojimos de una revista, pero luego investigamos por internet y descubrimos muchas cositas en el blog de Andrea y Pierre "El Ultimo Pastel"

Las fotos ya la subiré otro día, por que para colmo se me estropeo el ordenador.


Ingredientes:

  • Arroz especial para sushi

  • Vinagre de arroz

  • Alga nori

Empezamos:

Lo Primero cocemos el arroz ( arroz especial para sushi), misma cantidad de arroz que de agua, cocer durante 20-25 minutos, sin remover. Luego lo aliñamos con el vinagre de arroz y lo reservamos.
Es muy importante humedecernos las manos al manejar el arroz, para que no se nos quede pegado.


NIGIRIZUSHI



Se hacen unas bolitas alargadas con el arroz y se pone encima un trocito de salmón o una gamba pelada cortada por la mitad. Entre una cosa y otra se puede untar un poco de wasabi.



ONIGIRI


El onigiri son unas bolitas de arroz rellenas y envueltas con una tira de alga nori.
Se pueden rellenar de lo que uno quiera, nosotros mezclamos un poco de queso de untar con taquitos de surimi y aguacate.


MAKISUSHI





Para el sushi ponemos una esterilla de bambú y colocacamo encima una hoja de alga nori, la humedecemos un poco y ponemos una capa de arroz con ayuda de una cuchara, que también iremos mojando para que no se le pegue el arroz, para el relleno podemos usar lo que mas nos guste, nosotros usamos unas tiras de zanahoria y puerro y trozos de bacalao que tuvimos macerando una media hora con zumo de limón y pimienta, pero también los he visto de salmon; de atún; de tortilla, pepino y pimiento morrón...
Por último con ayuda de la esterilla vamos enrolladolo.

Lo acompañamos con una salsa de soja mezclada con un poco de miel y jengibre rallado.

martes, 23 de septiembre de 2008

Sopa de tomate



hemc 25 - tomate

Aunque me encanta este plato nunca lo había preparado yo, como a mi madre y a mi abuela le sale tan rico. Así que con motivo del Hemc-25, que esta dedicado al tomate, he decidido probar suerte. Os recomiendo probarla por que esta de rechupete.


Lo primero desmenuzar el pan, un buen pan moreno, creo que era de medio kilo sino me equivoco, y echarlo en agua con una pastilla de avecrem y una rama de hierbabuena.

Hacer un buen Sofrito que sea generoso, ponemos unos 4 dientes de ajos, 2 cebollas y unos 3 pimientos, que se valla pochando, cuando este tierno añadimos los tomates, que sean bien gordos y colorados, unos 4 tomates.

Cuando este listo el sofrito, lo pasamos por la batidora, y lo volvemos a poner en la cazuela, y vamos añadiendo el pan bien escurrido, poco a poco, mezclándolo todo bien, hasta que quede bien ligadito.

Por ultimo lo acompañamos con unas tiras de pimiento rojo frito por encima, también le podemos poner unas papas fritas a taquitos o unas almejitas.

domingo, 21 de septiembre de 2008

Empanadillas queso fresco

Por fin de vuelta en la cocina, y es que con el tiempo bueno, no me apetecía nada cocinar, pero ya va tocando. He empezado con algo facilito, estas empanadillas, que están riquísimas y super fáciles de hacer.


Se hacen en un momento, use obleas para empanadillas de las que venden refrigeradas, puse una oblea un trozo de queso fresco y encima otra oblea, las cerré con ayuda de un tenedor, y las freí en abundante aceite caliente. Les eche un chorrito de miel y listas para comer.

domingo, 6 de julio de 2008

Solomillo al horno con verduras

El domingo pasado comimos de mi hermana y mi cuñao, como han comprado la mesa y las sillas para el patio, había que estrenarlas, y nada mejor para ello que una buena comida, y que bien se esta comiendo al fresquito. Esto fue lo que nos prepararon para comer.


Estaba delicioso, llevaba patatas a rodajas, cebollas y pimientos, estas verduras las puso antes, y cuando ya estaban un poco tiernas añadió el solomillo, unas rodajas de tomate, y un par de rodajas de naranja. Y el aliño que normalmente se usa, sal, pimienta, aceite y un poco de vino.

El mini huerto avanza

Bueno estamos flipando al ver nuestra pequeña plantación, ya tenemos pimientos y esta naciendo la primera berenjena, tan mona, tan pequeñita y los tomates cherrys también están saliendo, los que no avanzan son los tomates grandes, salieron los primeros, han crecido pero no se ponen rojos, haber que pasa.




domingo, 29 de junio de 2008

Berenjenas fritas con jamon y queso

El domingo pasado estuvimos en la playa de Tubalitas ( de la provincia de Málaga) estuvimos todo el día con mis dos cuñados, las parientas y los niños, yo me lleve también a mi sobrina, y lo pasamos muy bien, después de la playa nos fuimos de mi cuñao Antonio y vimos allí el peazo partido de España contra italia. Estas berenjenas fueron parte del menú playero.




Son muy fáciles de hacer, las pelamos y las cortamos en rodajas, las salamos, y hacemos como un sándwich ponemos una berenjena, un poco de queso, un poco de jamón hervido, y otra berenjena.
Las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos.

Y Este es mi gordito jugando con los niños, primero se entierran, y luego se hacen cosquillas en los pies, se lo pasaron genial.

Lazaña

Todos los fines de semanas nos reunimos con mi hermana y mi cuñado y comemos juntos o en su casa o en la mía, últimamente de mi hermana, desde que llego el chiquitín es mas cómodo para ella que nosotros vallamos. Esta es de hace ya tres semanas.


Ingredientes:
  • 1 paquete de placas de lazaña
  • 1 bote de tomate frito
  • 500g de carne picada
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • salsa bechamel
  • tranchetes ( queso fundido en lonchas)
  • queso rallado para gratinar
Preparación:

Cocemos la placas, como nos indiquen las instrucciones del embace, y reservamos.

Mientras hacemos un refrito con las verduras y la carne, y lo mezclamos con el tomate frito.

Para montar la lazaña untamos un molde grande para horno, con mantequilla y ponemos una capa de placas, una capa del refrito, una de tranchetes y otra de bechamel, y repetimos dos veces mas, ahora ponemos otra de placas, una bien contundente de bechamel y por ultimo el queso rallado y lo metemos en el horno a gratinar, y listo para comer.

Pizza a la barbacoa

Ya no compramos pizza, siempre la hacemos caserita, que nos gusta mas, ya hasta mi gordi sabe preparar la masa.


Ingredientes:
  • masa de pizza. AKI.
  • salsa barbacoa
  • nata
  • mozarella
  • cebolla
  • baicon
  • queso de cabra
Preparación:

Estiramos la masa, le echamos la salsa barbacoa y la nata, le ponemos la mozarella, la cebolla, el baicon y el queso de cabra encima, la metemos al horno y listo. Mas fácil imposible y estaba deliciosa.

Quería aprovechar para agradecerle a Rocio y Marina, de "El blog de las bollis" por otorgarme este premio, que me ha encantado es super divertido, muchas gracias chicas.


Y a Carmen, del blog "Cocinando con Carmen", que también se ha acordado de mi, y me ha otorgado el premio Weblog brillante, muchas gracias, me ha encantado, estoy super contenta con tantos premios, no me lo creo.


Por cierto os recomiendo que los visitéis, ya que tienen unas recetas deliciosas.

domingo, 22 de junio de 2008

Pudin sin gluten



hemc 23 - sin gluten

Este es el mes sin gluten, y no quería participar con una receta que hubiera visto por ay, así que me informé bien el blog de Ana y Victor, "Caminar sin gluten", de lo que lleva gluten y de lo que no, y adapte una, que la verdad, mejoro con el cambio. Espero que haya entendido bien la información, y no me halla equivocado. Mi elección fue un pudin, así que mi receta tiene dos pasos, primero hice pan y al día siguiente hice el pudin.


Receta del Pan


Esta receta la cogí del blog " Cosina facil sin gluten", que tiene un montón de rectas, el pan estaba riquísimo, y muy espongoso, ya aprovechamos y nos comimos un par de ellos para el desayuno, la verdad que pensé que sería mas difícil hacer el pan con esta harina, pero no tuve ningún problema.

Ingredientes:
  • 2clras
  • 350ml de agua
  • 20g de aceite
  • 1 pellizco de sal
  • 1pellizco de azúcar
  • 42g de levadura fresca
  • 500g de harina proceli( la compre en mercadona)
Preparación:

yo hice la receta en la thermomix, con las mariposas, monte las claras (V-4 , 2 min), las saque y las reserve.

Quite las mariposas y puse el agua, el aceite, la sal, el azúcar y la levadura, y mezcle 30 segundos V-5.

Agregue las claras montadas y la harina y mezcle 20 seg. V-6 y luego V-espiga durante 2 min.

Enharine la encimera y mis manos, y saque la masa, le di forma a los bollitos, y los fui poniendo en la bandeja del horno, sobre papel vegetal, los deje tapados hasta que doblaron el volumen.

Y los hornee 30 min. a 190ºC

Receta del Pudin


Ingredientes:
  • 1 litro de leche
  • 500g de azúcar
  • 4 huevos
  • La ralladura de un limón
  • Canela
  • pan
  • nueces
  • 1 manzana
Preparación:

Caramelizamos un molde.

Se hierve la leche y se aparta, se le añade el azúcar, la ralladura de limón y un poco de canela, y la miga del pan, y lo dejamos hasta que este tibio.

Agregamos los huevos y batimos con la batidora, que si triture bien el pan, y lo pasamos al molde, y metemos en el horno de 1 y 1/2 a 2 horas. Dejamos que se enfrié y lo metemos en la nevera. Esta mejor de un día para otro

sábado, 21 de junio de 2008

Panecillos chinos

Esta receta la copie de un blog que se llama " la cocina de la Ille" esta muy bien, ademas tiene unos enlaces con todos los libro de la thermomix, y los podeis ver. Con esta recetas no salen muchos bollitos, creo que unas 8 unidades. Están muy ricos para bocatas vegetales, lechuga , huevo, tomate y mayonesa, por ejemplo.



Ingredientes:
  • 210g de harina de fuerza
  • 56g harina común
  • 20g leche en polvo ( como no tenía, el agua lo cambie por leche normal)
  • 85g de agua
  • 45g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 84g de sopa
  • 6g levadura seca
  • 22g manteca blanda.
  • 30g de huevo( de aki dejar un poco para pintar los bollitos.
Preparación:

Lo primeros hacemos la sopa: diluimos 1 cucharada de harina en 1/2 vaso de agua, que no queden grumos, y lo vamos calentando hasta que quede una especie de yogur, lo tapamos con film y lo metemos en la nevera 24h.

Cuando pasa el tiempo, le añadimos el huevo, y luego el resto de ingredientes, y amasamos bien.
lo tapamos y dejamos levar la masa 30 minutos.

Formamos los bollitos y dejamos otra vez que doblen el volumen, los pintamos con huevo y lo metemos al horno a 180ºC, hasta que estén dorados.

Nachos con queso


Los probé en casa de una amiga, al verlos no me llamaron mucho la atención, pero cuando los probé, casi me como el plato, estaban ricos, ricos. Están geniales para una cena de picoteo, como aperitivo, y se prepara en un plis-plas. Echas los nachos en un plato, un poco de tomate frito por encima y un poco de queso rallado, unos segundos al microondas y listo.

viernes, 20 de junio de 2008

El mini- huerto


Haces unas semanas, decidimos plantar un huerto en nuestro super pequeño balcón, y lo que ha cundido el pequeño balcón, tenemos tomates, pimientos y hasta una berenjena, regalo que me hizo mi amiga
Cerise, Divagando en la cocina, y también me trajo tomates cherry y albahaca, y que olorcito a campo cuando abro la ventana.

Estas fotos son de hace tiempo ya, haber si hago nuevas fotos con los cambios, pues ya esta un poco cambiado, las plantas han crecido un montón, y ya van saliendo los frutos.


Esta es de orégano, que bonita esta.



La Berenjena

Esta flor de la berenjena


Estas flores de los tomates




Los tomates cherry y la albahaca




El perejil rizado


Esto es en la ventana de la cocina, tenemos perejil, cebollino, hierbabuena y mejorana

jueves, 19 de junio de 2008

"Priñaca"

No hay na como una buena priñaca en verano, cuando los tomates están llenos sabor, este plato es muy típico de aki, la base es tomate, pimiento, pepino y cebolla, pero a mi me gusta añadirle mas cositas. El pimiento le echo poquito, por que no me gusta su sabor crudo, pero si no le echo, parece que le falta algo.





Ingredientes:
  • 2 o 3 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de pepino
  • 1 trozo de pimiento
  • 1 lata de atún
  • 1 huevo cocido
  • aceite, vinagre y sal
Preparación:

Troceamos todas las verduras, las mezclamos con el atún y el huevo, y la aliñamos, la dejamos reposar un poquito antes de comer, en la nevera mejor, para que siga fresquita.

martes, 17 de junio de 2008

Pudin de manzana y nueces

Es muy facilito de hacer, lo que mas tarde es la cocción, que necesita su tiempo, y esta riquísimo, eso si, con un montón de calorías .



Ingredientes:
  • 1 litro de leche
  • 500g de pan del día anterior
  • 500g de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 sobre de natillas
  • 1 limon
  • Canela en polvo
  • 2 manzanas
  • nueces
Preparación:

Caramelizamos un molde con 2 cucharadas de azúcar y un poco de agua.
En un cazo se hierve la leche, se aparta, y se le añade el azúcar, la ralladura del limón, y un poco de canela.
Le añadimos la miga de pan, y dejamos que se tibié la leche.
Entonces añadimos los huevos y el sobre de natillas, previamente disuelto en un poco de leche fría, y batimos bien con la batidora.
Lo echamos en el molde, le añadimos las nueces y las manzanas a rodajitas
Lo metemos al horno de 1 y 1/2 a 2 horas a 180ºC

domingo, 15 de junio de 2008

Mini-Quiche de tomate

Esta foto la tenía por ay y se me había olvidado, con lo rico que estaba, de un poco de masa que me sobro un día que hice una quiche, hice este pequeño experimento, la próxima vez haré una de las grandes con estos ingredientes.


Con un poco de masa, forre un molde de los de muffins, y lo hornee igual que el grande, mientras rehogue un poco de puerro, y cuando estuvo pochadito añadí tomate natural a trozos, y lo poché también, puse un poco de refrito dentro del molde, le puse unos trozos de queso manchego y lo termine de llenar con la bechamel, y lo hornee.
Os dejo aki en enlace de la otra quiche para que veais los pasas que son iguales. QUICHE:


Rollito de Tortilla


Ideal para una cena ligerita, acompañada de una ensalada, o de una gazpachito fresquito, genial ahora para el veranito, que lo que apetece son cosas fresquitas. No tiene nada del otro mundo, hacemos la tortilla a la francesa con dos huevos, la untamos de queso crema ( tipo philadelphia), le ponemos unas lonchitas de jamón serrano, las enrollamos, y listas para comer.

jueves, 12 de junio de 2008

Panecillos de leche

Esta receta la copie del blog de Cerise, Divagando en la cocina, y me han encantado, esta semana hemos desayunado todos los días, con ellos.


Ingredientes:

  • 500g de harina blanca
  • 180g de leche
  • 15g de levadura fresca
  • 2 huevos
  • 60g de azúcar
  • 10g de sal
  • 100g de mantequilla
Preparación:

Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

Diluir la levadura en la leche, la harina tamizada con la sal, los huevos y el azúcar, formar una bola. Añadir poco a poco la mantequilla, y amasar hasta que quede integrada, cubrir y dejar leudar durante una hora.

Amasar un par de segundos, y leudar otra hora , en un sitio frío.

Dividir la masa en trozos de 80g, formar panecillos, poner en la bandeja del horno y dejar leudar 1 hora y media.

Pintar con huevo batido mezclado con una cucharada de azúcar.

Hornear 15 minutos a 210ºC.

Campaña de Amistad


Belen de "Entre platos" me ha otorgado este premio, dedicado a la amistad, y me ha gustado muchísimo, por eso se lo quiero dedicar a todos los que me dejáis comentarios día tras día, en todas mis entradas, por que disfruto mucho leyéndolos y en especial a Belen, GRACIAS.

lunes, 9 de junio de 2008

Torta de calabaza, manzana y zanahoria

Esta receta la copie del blog de Aurora, "La cocina de Auro" . Es como un bizcocho, y la canela le da un sabor rico, rico. A mi me ha encantado, estaba muy jugosito, estoy deseando repetirlo.



Ingredientes:
  • 150g de calabaza
  • 150g de zanahoria
  • 150g de manzana
  • 200g de azúcar
  • 250g de harina
  • 50g de almendra molida
  • 4 huevos
  • 100ml de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura
  • 1/2 cucharadita de especias dulces ( vale canela y vainilla)
Ingredientes para la cobertura:
  • 150g de queso crema
  • 75g azúcar glass
  • 50g de mantequilla pomada
  • Azúcar avainillado y canela
Preparación:

Pelar y cortar a trozos, la calabaza, la zanahoria y la manzana, lo ponemos en un cuenco lo tapamos y lo asamos en el microondas. Cada 10 minutos remover, si fuese necesario añadir un chorrito de agua.

Dejar templar y triturar con la batidora, junto al azúcar, hasta que quede una crema bien fina. Añadir el resto de ingredientes, menos la harina y la levadura, y batir.

Ahora añadir la levadura junto a la harina y batirlo todo hasta que quede bien integrado, forrar la base de un molde con papel vegetal, y verter la masa.

Hornear de 40-45 minutos a 175ºC

Para la cobertura:

Batimos la mantequilla hasta que este blandita y suave, añadimos el queso y seguimos batiendo. Finalmente añadimos el azúcar, la canela y el azúcar avainillado, y batimos hasta formar una crema.

Cuando el bizcocho se enfríe le echaremos la crema por encima, y lo decoramos, a mi no me dio tiempo de decorarlo, pero a Aurora le quedo muy bonito, con anís estrellado y ramitas de canela.


domingo, 1 de junio de 2008

Desayunar con un buen yogur casero


Estaba deseando hacer yogur casero, y que mejor ocasión que esta, que es el mes de la leche en Desayunos Saludables. He preparado un desayuno completito:

Para empezar un te con canela y clavo, acompañado de una tostada con aceite y tomate, y un yogur casero mezclado con fresas y cerezas.

La receta del yogur pinchando aki

Yogur Casero

A partir de ahora el yogur lo preparo en casa, me ha gustado mucho la experiencia, he seguido los consejos de Auro, y para ser la primera vez no me ha ido nada mal. :)))


Ingredientes:
  • 1 litro de leche entera
  • 1 yogur natural
  • 3-4 cucharadas de leche en polvo( es para que te quede mas denso, según el libro de la thermomix lo puedes cambiar por unos 100g de nata o leche ideal, yo use nata)
Preparación:

Lo primero calentar el horno a 50º, y cuando tenga la temperatura deseada, lo apagamos.

Poner la leche en un cazo al fuego y mezclarle el yogur y la leche en polvo,. y calentar entre 40 y 45ºC, yo este paso lo hice con la thermomix.

Luego lo vertemos en tarros individuales, lo tapamos con film , los metemos en algún recipiente y lo tapamos bien, envueltos con una manta o un polar.

Y lo metemos en el horno ya apagado, y lo dejamos de 10 a 12 horas, luego lo metemos en la nera.

Yo use de recipiente, para luego meter al horno, la vaporeta de la thermomix, que tiene dos alturas, y lo envolví, con una manta y una toalla.