miércoles, 7 de diciembre de 2011

Parmesana de Berenjenas


      Esta receta es de Anna, una amiga de mi hermana, ella es italiana, y estuvo viviendo aqui un tiempo, el suficiente para hacerse estupendas amigas, la verdad que es un encanto de persona, este año no ha podido venir de visita por que está embarazada, y es un viaje muy largo. Un besito Anna.

      Bueno pues la receta es muy facilita, se cortan las berenjenas a los largo, se pasan por harina y se frien, si quieres que tengan un poco menos de calorias, como hize yo, las cortamos y las ponemos en la fuente del horno con un chorrito de aceite.

     Luego solo hay que montarla, se ponen por capas, berengena, salsa de tomate ( que lo suyo es que sea casera, aunque yo como no tenía mucho tiempo use una lata de pisto del Mercadona, que tambien esta muy rico) , rodajas de mozarela y lonchas de jamón, y terminar por encima con bastante queso mitad mozarela y mitad parmesano, y al horno hasta que quede doradito.




domingo, 27 de noviembre de 2011

Mermelada de naranjas amargas



           En la calle de mi madre hay varios  arboles de naranjas amargas, asi que esta tarde nos hemos entretenido saqueando un poco los arboles, que pecha de pela naranja me he dado, tres kilos nada menos, bueno ya peladas, y vaya si tenian huesos, si han perdio un kilo casi entre pellejos y huesos, bueno pero el trabajo ha merecido la pena porque ha quedado muy rica.

  •  2 kilos de naranjas sin nada de pellejo ni huesos, cortada a rodajitas
  •  2,5 kilos de azúcar
  • 1/2 litro de agua
       Lo ponemos todo al fuego, hasta que tome una consistencía densa, tened cuidado que cuando enfría espesa mucho más. Y listo, cuesta mas pelar las naranjas que hacer la mermelada.

        Yo ante de rellenar los tarros los hervi en agua caliente para esterilizarlos, y cuando los rellene los puse boca abajo para que hicieran el vacio.

        Con estas cantidades me ha dado para rellenar  cinco botes como los de la foto, que eran de casi 600g cada uno.



jueves, 24 de noviembre de 2011

VIVAN LOS NOVIOS!!!!!!


         La verdad que este ha sido un gran año, han pasado muchas cosas en mi vida, y muy felices, aunque siempre hay algunos momentos malos, pero cuando te pasan tantas cosas importantes, las malas pasan desapercibidas, otro de esos buenos momentos ha sido la boda de mi amiga Maribel, en la cual me encanto participar, yo fui una de las damas de honor, fue una boda muy bonita y emotiva,y super original, nos dimos una "pecha" de reir y de llorar, lo pasamos genial.

         Uno de mis regalos fuerón los muñequitos de la tarta, ya había modelado algo en pasta de goma, pero no algo tan importante. Como queria que fuara algo que durara mucho, pense en la porcelana fría, no tenía ni idea de como se hacía, pero investigando investigando, no resulto tan difisil, y al final no quedó tan mal, hasta incluso se le parecen un poco,jejejeje,

        

viernes, 18 de noviembre de 2011

Noticias nuevas!!!!!!

       Uffff, tengo tantas cosas que contaros, como aparezco de año en año,se me acumulan las noticias. Bueno la mas importante ahora mismo y que ha cambiado mi vida, es que voy a ser MAMA y por partida doble, si si, que vienen dos!!! estamos super contentos, todavia no sabemos si sera niño o niña todavia es prontito, estoy de 17 semanas, pero estoy muy intrigada,jejejeje, ya estoy deseando saberlo.

     Bueno tambien sigo en la escuela de hostelería aprendiendo muchas cositas, os pongo una foto de un plato que hicimos para el postre del restaurante que quedo super chulo, la escuela es que tiene restaurante, los martes y los jueves y se puede apuntar quien quiera, llamando y haciendo la reserva, no esta mal de precio, para todas las cosas ricas que ponen, si alguno os pilla cerca probar y vereis las cositas que hacemos.


Frio de mango y limón
Es un sorbete de mango y el soporte es un merengue de limón, con salsa de menta y confitura de limón, la peineta es un crocant de cacao.
BUEN FIN DE SEMANA A TODOS!!!

sábado, 18 de junio de 2011

Almejas en crema de espinacas


Ainsss que abandonaito tengo mi bloggg!!!! vamos aponer algo bueno.
Esta receta me encanta, la ponen en mi restaurante favorito, aunque estos me los ha preparado mi Xati, que se esta volviendo un autentico cocinillas, y le salieron deliciosas. Las cantidades exactas no las se pero a ojillo se puede hacer, por que es muy facilito.

Ingredientes:
  • Almejas, las que se vayais a comer, que sean bastantes q seguro que repites.
  • Ajitos
  • Mantequilla
  • Nata
  • Espincas
  • Sal y pimienta
Se cuece las espinacas en agua y se reservan.

 Se pone un poco de mantequilla en una sarten y se sofrien los ajitos picados, se añaden las espinacas bien escurridas y picadas, y se rehogan un poquito.

Se añade la nata y luego las almejas, se salpimienta y cuando las almejas se abren ya estan listas.

Buen provecho 

viernes, 28 de enero de 2011

CHURROS




Bueno ante todo FELIZ AÑO NUEVO!!!! y gracias por vuestros comentarios. Aqui os traigo una receta que me enseñaron en la escuela, la verdad que los que hicimos en el cole estaban mas ricos, pero bueno la proxima saldran mejor. Este domingo fue mi primer domingo libre desde noviembre, que menos mal que acabaron ya las fiestas, asi que estuvimos visitando a mi hermano en Malaga, y como estabamos todos juntos desayuno especial.

Ingredientes:
  • 1 kg Harina de fuerza
  • 900g de agua
  • 20g de sal
  • 10g de impulsor
  • 20g de bicarbonato
  • Aceite de girasol para freir

     Poner todos los ingredientes juntos en un bol y luego añadir el agua a 60ºC y remover, luego echar en la churrera, o una manga pastelera que tambien sirve, y freir en abundante aceite caliente.





Por si quereis ver lo que hacemos en el cole hemos creado un blog para ir poniendo todas las cositas que vamos haciendo, se llama "El Aprendiz de Panadero"